作者 李曉春 郭軍

1月28日農歷除夕，粵港澳大灣區各處彌漫著(zhù)年味，熟悉的家鄉味道是游子春節回家的動(dòng)力源泉。在廣東江門(mén)臺山市，特意從海外趕回來(lái)的臺山僑胞與親人們聊家常、備“團年飯”，歡度新春佳節。

年夜飯在臺山被稱(chēng)為團年飯，一般可選擇在除夕當天午飯或晚飯享用，簡(jiǎn)稱(chēng)“團年”。部分臺山人因在村、城鎮都有房子，會(huì )分別煮一次團年飯，其中一處會(huì )提前完成。

“在臺山過(guò)春節，除夕當天要殺雞、煮肴、炊糍，并準備年初一供齋用的食材。”從馬來(lái)西亞雪隆歸來(lái)的“50后”黃奶奶說(shuō)，她至今仍堅持自己動(dòng)手準備團年飯，認為用9或12只傳統湯碗裝菜肴擺滿(mǎn)一桌，才是臺山人闔家團圓該有的傳統味道。

1月28日，廣東臺山市，當地人喜歡用傳統湯碗裝菜肴設團年飯，其中生蠔菜肴有“豪氣沖天”“發(fā)財好市”的意頭。李曉春 攝

“我們團年飯安排了花膠鮑魚(yú)發(fā)菜雞湯、雞、鵝、魚(yú)和一份盆菜，討個(gè)‘團團圓圓’‘發(fā)財好世界’好意頭。”從美國舊金山市歸來(lái)的“70后”林丹彤表示，她是臺城香雁湖村人，回臺山過(guò)春節能感受到和國外完全不一樣的節日氛圍，祭祖、家族聚會(huì )、朋友聚會(huì )、逛花市等節目均已提前安排好。

“我們兄弟二人成家后不久，我就搬到?jīng)_蔞圩住。此后的春節，我家團年飯安排在中午，而大哥家安排在晚上。上午爸媽和大哥大嫂過(guò)來(lái)幫忙準備團年飯，飯后大家一起回村，炊糍、割菜、砍蔗和準備晚上的團年飯。”從美國芝加哥歸來(lái)的“60后”伍先生透露，爸媽以前常跟他念叨，“一家人能夠齊齊整整吃頓團年飯，是一種福氣”。

同樣的經(jīng)歷，從新西蘭惠靈頓歸來(lái)的“90后”許女士感同身受，她回憶稱(chēng)：“以前在臺山生活時(shí)，我特別期待受邀去二叔家吃團年飯。二嬸是北陡鎮人，廚藝非常好，一般會(huì )安排有‘大展宏圖’寓意的鹵鵝、‘豪氣沖天’寓意的白灼生蠔、‘笑哈哈(笑口常開(kāi))’寓意的海蝦等佳肴。”她這次為順利吃到二嬸烹煮的團年飯，特意從惠靈頓帶回化妝品、手提包等禮物提前“討好”二嬸。

“這次帶女兒回臺山探望外公外婆，順便讓她感受一下過(guò)中國春節的氛圍和家鄉的習俗。我母親鹵的鵝特別好滋味，鹵熟不久，我就忍不住先掰下鵝掌、鵝翅，用手拿著(zhù)吃。”從加拿大多倫多歸來(lái)的臺山四九鎮人“80后”李皖瑩表示，母親家團年飯中的白切雞和賦予“花開(kāi)富貴”寓意的炒菜花，她百吃不厭。

1月28日，廣東臺山市沖蔞圩，一賣(mài)燒豬肉的攤檔圍滿(mǎn)了等候購買(mǎi)的市民。當地有“阿伯終須有日吃燒豬”一說(shuō)來(lái)表達對美好生活的向往。李曉春 攝

“我夫妻倆今年回臺山都斛鎮莘村過(guò)春節，團年飯的菜肴非常豐富，有雞、鵝、青蟹、海蝦、海魚(yú)、菜花等，是家鄉傳統喜慶菜式和家人喜歡吃的菜式雙結合。其中，馬岡鵝、青蟹、菜花都是都斛當地的特色食材，煮出的菜式很有家鄉味道。”從美國紐約歸來(lái)的“60后”李先生稱(chēng)，臺山春節期間設有九人排球比賽、舞獅活動(dòng)，春節氛圍很濃。

“我比較喜歡回臺山過(guò)春節，因為和親人吃了團年飯之后，可約著(zhù)去逛花市、放煙花。”從澳大利亞悉尼歸來(lái)的“00后”劉先生表示，團年飯中奶奶煮的“臘味糖煮茨菇”(臺山對水生草本植物‘慈姑’的叫法)是他的“最?lèi)?ài)”，他大伯特意托朋友提前到大江鎮茨菇種植地買(mǎi)了一大袋，留著(zhù)春節期間煮給他吃。(完)

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