羊排炖萝卜，步骤详尽。羊排洗净焯水，萝卜切块。锅中加水，放入羊排、萝卜，加姜片、料酒。大火烧开后转小火炖煮。待羊排熟透，萝卜变软，调味即可。此菜汤鲜味美，营养丰富。

羊排炖萝卜，冬日暖胃的养生佳肴，详细烹饪步骤大公开

随着冬日的脚步渐近，气温逐渐降低，暖胃的炖菜成为了餐桌上的常客，就为大家带来一道既美味又养生的家常菜——羊排炖萝卜，这道菜不仅能够驱寒暖身，还能补充人体所需的多种营养，是一道不可多得的冬日美食，下面，就让我为大家详细讲解羊排炖萝卜的做法。

【材料准备】

- 羊排 500克

- 白萝卜 1根

- 姜适量

- 葱适量

- 香菜适量

- 蒜适量

- 盐适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 白胡椒粉适量

- 食用油适量

【烹饪步骤】

1、羊排预处理：

- 将羊排放入冷水中浸泡约30分钟，去除血水。

- 将浸泡好的羊排捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。

- 切成约3厘米厚的块状。

2、萝卜处理：

- 将白萝卜去皮，切成滚刀块。

3、姜蒜葱香菜准备：

- 姜切片，蒜拍碎，葱切段，香菜洗净备用。

4、羊排焯水：

- 在锅中加入适量清水，放入羊排，加入少许料酒和姜片。

- 煮沸后撇去浮沫，焯水约5分钟，捞出羊排，用清水冲洗干净，沥干水分。

5、热锅凉油：

- 在锅中加入适量食用油，油热后放入羊排翻炒至表面微焦。

6、加入调料：

- 加入姜片、蒜粒和葱段，炒香。

- 加入生抽、老抽，翻炒均匀，让羊排上色。

7、加入萝卜块：

- 将切好的萝卜块放入锅中，翻炒均匀。

8、加入清水：

- 向锅中加入足够的水，没过羊排和萝卜，水量根据个人口味调整。

9、炖煮羊排萝卜：

- 大火烧开，撇去浮沫，转小火慢炖。

- 炖煮约1小时，期间根据需要调整盐和白胡椒粉的用量。

10、调味出锅：

- 羊排炖至肉质酥软，萝卜炖至熟烂。

- 加入香菜提香，尝味后根据个人口味调整盐分。

11、出锅装盘：

- 将炖好的羊排萝卜盛出，撒上葱花，即可上桌享用。

【小贴士】

- 羊排焯水可以去除腥味，使炖出的羊排更加鲜美。

- 炖煮过程中，保持小火慢炖，使肉质和萝卜更加酥烂。

- 根据个人口味调整盐分和调料，使菜肴更加符合个人喜好。

通过以上详细的步骤，相信大家已经学会了如何制作美味的羊排炖萝卜，在寒冷的冬日，这道菜不仅能温暖你的胃，还能给你的生活增添一份温馨，快动手试试吧，让你的家人朋友都能享受到这份冬日里的暖意！